安紐~
2015新的一年
大家有什麼新希望呢?
身為上班族的我新年就好忙碌
希望是個好兆頭
(((笑
偷懶一陣子兒了
新年部落格更要趕緊開工
今天帶大家來Bali做菜
人妻更要把腦公的胃緊緊抓牢
(((堅定
The Pond Restaurant, Banquet & Lounge
是烏布的一家餐廳
可望著田野風格的池塘用餐外
提前還可預約烹飪教學課程
出發蜜月前已與旅行社要求Cooking Class烹飪教學課程
放鬆心情不需要有壓力
準時到The Pond報到就好
抵達餐廳與確認預約後
服務員端上冰涼的茶及小點
先墊墊我們的胃
等等要來認真上課！
餐廳會幫我們準備今天的教材
當然還有食材及調味醬料
其他的雜項：刀、鍋碗瓢盆也是已經準備好囉
最棒的是吃完了還不用洗潔碗盤
Bumbu Bali(Balinese paste)
首先我們從調味醬料開始著手
聽不太懂大廚教學不要緊
他會邊說邊示範
此時就是見刀工的時機啦
看我的眼神有多麼銳利!!!!!!
切切切
我再切切切
切片的技巧還不錯吧(甩髮)
完成切片後
放置模具上加入香料用力磨磨磨
將切片磨得細細碎碎
此時香料味道已爆發
再丟到熱油鍋裡快速翻炒一翻
哈哈 請容許我的戲劇化表情
是真的很害怕熱油亂噴XD
特製醬料已完成！!
接下來輪到主菜
Pepesan Ikan(griller fish in banana leaf)
眼前是鮪魚片
首先切成薄片
加入辣椒、特製醬料攪拌勻散
再用已備好的蕉葉包好以硬梗固定
然後
一個個擺到爐台上烘烤
要記得他們的存在喔
別專注於其他料理上烤焦了
再把焦點帶回來
Sate lilit Ikan
剩下的鮪魚切片也不能浪費
磨具用清水沖洗後放上鮪魚片倒入少許椰奶
我們要開始製作沙嗲魚
抓起適量以旋轉的手法固定在竹籤上
這個技巧我學不起來
所以我做得好醜(吐舌)
特製醬料也可以用來醃製肥嘟嘟鴨
Bebek Betutu(Smoked Duck)
均勻的圖抹在鴨的全身就可以囉
不過醃製調整需要比較長的時間
大廚為了能讓我們一同品嘗
替換為已醃製成品用鋁箔紙包起來加以烘調
最後的特製醬料也別浪費
Jukut Urab Basa Kalas
(Boiled mix vegetables with cocout milak sauce)
加入新鮮長豆、綠豆芽蔬菜拌炒
撒上白色椰肉絲擺盤
又是一道料理出餐啦!
將將
準備上菜囉!!
今日午餐 自己動手做
雖然我們不是特別適應印尼風味的餐點
但是留下難以遺忘的經驗
國外報名Cooking Class真的很有趣
若有機會不訪試試
課程結束餐廳會頒發證書與小禮物
禮品是Bali風格的小竹籃
本來竹籃內還有少許的香料食材
現在被我拿來收藏小物
也很可愛唷
文章網址：http://minisize.pixnet.net/blog/post/41863285
以上的行程都是請鈦美旅行社客製化安排
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這就是我們的專屬放空蜜月行 分享給你們
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