【旅人分享。巴里島】Honeymoo小日記之小廚娘大顯身手上菜篇 ❤

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安紐~
2015新的一年
大家有什麼新希望呢?
身為上班族的我新年就好忙碌
希望是個好兆頭
(((

偷懶一陣子兒了
新年部落格更要趕緊開工
今天帶大家來Bali做菜
人妻更要把腦公的胃緊緊抓牢
(((堅定

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The Pond Restaurant, Banquet & Lounge
是烏布的一家餐廳
可望著田野風格的池塘用餐外
提前還可預約烹飪教學課程

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出發蜜月前已與旅行社要求Cooking Class烹飪教學課程
放鬆心情不需要有壓力
準時到The Pond報到就好

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抵達餐廳與確認預約後
服務員端上冰涼的茶及小點
先墊墊我們的胃
等等要來認真上課!

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餐廳會幫我們準備今天的教材
當然還有食材及調味醬料
其他的雜項:刀、鍋碗瓢盆也是已經準備好囉
最棒的是吃完了還不用洗潔碗盤 

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Bumbu Bali(Balinese paste) 

首先我們從調味醬料開始著手
聽不太懂大廚教學不要緊
他會邊說邊示範

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此時就是見刀工的時機啦
看我的眼神有多麼銳利!!!!!!

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切切切
我再切切切
切片的技巧還不錯吧(甩髮)

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完成切片後
放置模具上加入香料用力磨磨磨

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將切片磨得細細碎碎
此時香料味道已爆發
再丟到熱油鍋裡快速翻炒一翻
哈哈   請容許我的戲劇化表情
是真的很害怕熱油亂噴XD

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特製醬料已完成!!

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接下來輪到主菜

Pepesan Ikan(griller fish in banana leaf)

眼前是鮪魚片
首先切成薄片
加入辣椒、特製醬料攪拌勻散

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再用已備好的蕉葉包好以硬梗固定  

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然後
一個個擺到爐台上烘烤

要記得他們的存在喔

別專注於其他料理上烤焦了

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再把焦點帶回來

Sate lilit Ikan

剩下的鮪魚切片也不能浪費
磨具用清水沖洗後放上鮪魚片倒入少許椰奶

我們要開始製作沙嗲魚

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抓起適量以旋轉的手法固定在竹籤上
這個技巧我學不起來
所以我做得好醜(吐舌)

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特製醬料也可以用來醃製肥嘟嘟鴨

Bebek Betutu(Smoked Duck)
均勻的圖抹在鴨的全身就可以囉
不過醃製調整需要比較長的時間
大廚為了能讓我們一同品嘗
替換為已醃製成品用鋁箔紙包起來加以烘調

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最後的特製醬料也別浪費

Jukut Urab Basa Kalas
(Boiled mix vegetables with cocout milak sauce)

加入新鮮長豆、綠豆芽蔬菜拌炒
撒上白色椰肉絲擺盤
又是一道料理出餐啦!

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將將
準備上菜囉!!

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今日午餐   自己動手做
雖然我們不是特別適應印尼風味的餐點
但是留下難以遺忘的經驗
國外報名Cooking Class真的很有趣
若有機會不訪試試

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課程結束餐廳會頒發證書與小禮物
禮品是Bali風格的小竹籃
本來竹籃內還有少許的香料食材
現在被我拿來收藏小物
也很可愛唷

文章網址:http://minisize.pixnet.net/blog/post/41863285

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以上的行程都是請鈦美旅行社客製化安排

 

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這就是我們的專屬放空蜜月行  分享給你們 

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