巴拉望公主港是盛產海鮮之地，來到這不大啖海鮮真的是太對不起自己了！而眾多海鮮餐廳，就屬Skylight最深得編心了，突破菲式的料理方式，征服許多人的味蕾，讓Skylight生猛海鮮餐廳成為許多旅人到巴拉望必朝聖的餐廳。一進到餐廳就可以看到展示新鮮魚貨的水族箱，肥美的螃蟹、大蝦、蛤蠣、石斑等應有盡有，現點現做，吃到的每一口都是「尚青」的菜餚，烹調方式有許多不論是烤、煮、蒸、炸、炒通通有，除了原有的餐點，想要加點的旅人也可以在這裡選好海鮮與烹調方式坐等上菜！(※每日供應漁獲以現場提供為準。)
開方式的料理空間，除了可以近距離欣賞廚師烹飪，對於料理過程也更心安，店內空間寬敞，非常適合聚餐聊天，前方還大投螢幕播放電影，等待餐點也不怕無聊，再加點幾杯酒小酌，這個夜晚堪稱完美～別看照片沒幾個人，那是因為我們有先見之明來得早，否則就得等到天荒地老了！Skylight在用餐時常是座無虛席，時間越晚越熱鬧也越多人，除了觀光客慕名而來，也是在地人的私房名單。
來的早不如來的巧，感恩導遊！讚嘆導遊！時間抓得恰恰好，不但避開人潮，導遊張羅好餐點沒多久後菜就都上了，陣陣香味撲鼻而來，不過為了將體驗與旅人分享，沒有例外「相機先吃」！透過鏡頭還能看見熱騰騰的煙色香味俱全，完全顛覆我對菲律賓食物的刻板印象！(※圖片為六人餐點，實際菜色須是當天漁獲而定。)
彈牙的花枝與甜甜辣辣的醬料拌炒很下飯，被視為中華料理頂級食材的石斑魚，其鮮嫩入口即化的肉質完全禁不起任何一點失誤NG的料理，在台灣許多餐廳供應的是冷凍石斑魚，除了魚肉鮮美滋味會減少，就連膠質也會被破壞，而Skylight的石斑魚現點現殺，以最能凸顯原味的清蒸做料理，肉質細膩就連肉筋也相當軟嫩，雖沒有過多的調味，但入嘴的口感與未道完全不輸給高級餐廳，別再說菲律賓食物不好吃，那是因為你選錯間了～
餐點很多族繁不及備載，編就挑重點海鮮來跟大家介紹，因為新鮮的海鮮與從冷凍庫拿出來料理的海鮮口感差！很！大！而Skylight現點現做確保了客人能最即時且最道味的嚐鮮感，真心不騙推推。
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