模里西斯旅遊 – 走訪模里西斯。網羅「天堂原型」必嘗獨特美食！
模里西斯，位在非洲最大島嶼馬達加斯加以東，是印度洋西南方的美麗島國，面積大約和新北市差不多大！曾被荷蘭、法國、英國先後佔領，於1968年宣佈獨立，並在1992年正式成立模里西斯共和國。
由於地理及歷史關係，其特殊的發展背景──集結多元文化、混搭各國的經典元素，造就模里西斯擁有全世界最豐富多樣的菜式，在經過兩世紀時光的融合蛻變，模國掌握東西方美食的精髓，並內化為自成一格的獨有味蕾。非洲的熱情、法國的浪漫、英國的優雅、印度的嫵媚，美食與文化在強烈的碰撞之下激出絕美花火，形成今天模里西斯獨特的專屬風味！
以下，就來細數哪些料理是來到模里西斯旅遊千萬不容錯過：
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- 癮君子必敗．朗姆酒Rum
以甘蔗蜜為原料精釀而成的朗姆酒，歷經兩次的發酵與蒸餾工法，讓朗姆酒有更柔順的口感，因此也有人說陳釀十年的模里西斯朗姆酒，品質可不輸他國三十年的釀製！
模里西斯朗姆酒的主要生產特點：選用特殊的生香(產酯)酵母，並加入有能產生機酸的細菌，經過發酵、蒸餾陳釀後，再放置在橡木桶中儲存3年以上。而不同的原料和釀製方法，最後產出的朗姆酒酒精濃度含量會在42%～50%不等，酒液也會有琥珀色、棕色和無色之分。
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- 克里奧爾Creole
克里奧爾是用一種用咖哩與新鮮番茄肉汁烹煮而成的特色醬料，完成後的醬汁可以加進法國料理、中式餐點裡，濃烈的辛香料與番茄的鮮甜滋味，更為佳餚添上幾分模里西斯風采，美味更上層樓。
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- 百萬富翁沙拉Millionaire Salad
將法國料理中的高級食材棕梠樹心切成細絲狀，佐以檸檬汁、胡椒粉、橄欖油等調味混合為一道沙拉。棕梠心吃起來的口感像筍子，卻更為爽口鮮甜，而一棵棕梠樹需五年時間長成，一顆樹的樹心只夠8個人享用，可說是物以稀為貴，因此以前在模里西斯只有富翁有機會享用的到呢～所以才有這個富貴的名字。
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- 薩摩撒Samoussa
模里西斯傳統的小點—「咖哩三角包」（Samoussa），麵皮包裹以青豆、土豆泥和風味雞肉丁或金槍魚為主的豐富內陷，再丟入油鍋炸至金黃，起鍋後香味四溢，大口咬下，薄皮酥脆，一個不注意連盤子都要吃下肚了呢～
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- 傳統冰糕Sorbets
不管是在路易港市區、濱海沙灘，都能看見它的身影，那就是模里西斯傳統冰淇淋，也有人稱它為冰糕，多種口味任君挑選，特別推薦綜合口味，顏色多麼繽紛可愛，若有機會一定要買一支嘗鮮消暑！
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- 杜普里薄餅Dholl Puri
說它第二沒人敢說它第一！這就是「國寶級」街頭美食Dholl Puri的魅力！
油炸薄餅裡包覆香濃豌豆醬，搭配醃漬蔬菜與克里奧風格的新鮮番茄醬，一口咬下，層層堆疊的豐富口感刺激唾液，平凡料理卻有著大大美味與滿足。
厝編報你知：當地人多去路易港市場內的Maraz，不過要特別注意這間店的營業時間只有上午，可別記錯時間撲空～
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- 醃製水果
模里西斯位處熱帶地區，由於水果真的很多樣、多產，所以也有衍生出許多吃法！其中最常見的就是醃製水果——將菠蘿蜜、哈密瓜、橄欖、鳳梨等水果，浸泡後再加入了醋、鹽和辣椒粉等混合香料的醃製醬汁裡，據說口感很不一般，超越了語言與字詞可以形容，而更進階的吃法還有全辣椒的醃製桶，口味略重，提供給喜愛冒險、熱愛嘗鮮的旅人挑戰！
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- 辣糕餅Gateau Piment
堪稱模里西斯料理經典中的經典！光看照片會以為是炸物之類的，但裡面可是和了攪碎的碗豆、洋蔥、辣椒、韭菜、小茴香等香料，捏成小球後慢慢煎炸到金黃樣才大功告成，小小一顆但烹調手法卻不含糊。而Local吃法就是要將酥脆的Gateau Piment用麵包包起來，軟脆的口感開啟了味覺帶來的驚奇轉折，完全征服高標準的料理味蕾！
遊覽異國，深入一個嶄新、未到訪過的新國度通常是品嘗其當地料理，不設限嘗試他鄉料理會巧遇任何驚喜，拋開對一直以來慣性對美味的定義與框架，也許不一定符合胃口，不一定高級奢華，但道地又原始足以開啟探訪新鮮國家的冒險精神！而無論你是喜愛小吃的嘗鮮旅人、口味講究的挑嘴食客，或是對各種菜系都很有研究的美食老饕，到訪模里西斯，除了能奢享法國餐點外，街邊豐富多樣化的美食更是不計其數，精采多元的料理衝擊，絕對能滿足你完美挑剔的味蕾！
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