想要體驗道地人如何生活，「食」是門檻最低、最容易感受了！出外旅遊除了原先排定的頂級飯店，享受無國界美食料理之外，有時隨心情走進一家路邊攤，聽著周圍陌生語言喧嘩，感受最Local、平民的生活，才算來過一趟巴里島！
1.印尼炒麵
如果你覺得這跟台灣的炒麵差不多，那就大錯特錯啦！在印尼，不管從早到晚、從南到北，哪裡都是這道料理。奢華飯店的自助早餐、傳統路邊小炒、餐廳外帶，炒麵永遠都是不過流行的平價餐食。特殊東南亞醬料，炒出的泡麵有些硬度，佐一顆荷包蛋、幾串沙嗲、蝦餅、蔬果，營養滿分！
2.串烤沙嗲
正統的沙嗲以椰子葉梗為根，表面裹上薄薄的一層醃過的肉泥，一邊烤一邊高聲喊：沙嗲沙嗲！這是巴里島熟悉又熱情的聲音，走過路過都可以來一串。攤販以竹籤串上肉品，切片或塊的魚肉、羊肉、豬肉、牛肉，再醃製過特殊醬料(花生沾醬、洋蔥等)之後成串上架，以木炭慢慢烤熟，香味瀰漫在整條街上。東南亞每個沙嗲的口味都不盡相同，不管在高級餐廳或路邊小吃都有它的身影，宵夜來串沙嗲配啤酒，也是不錯的選擇！
3.肉丸湯
除了有些店面會販賣之外，肉丸攤販通常會行走於大街小巷，用湯匙敲著瓷碗發出聲響吸引人群。肉丸名為Bakso，丸子可以選擇牛肉、雞肉、魚肉等，一個Bakso組合可以加入米粉或湯麵。湯頭口味不重、清甜不膩，肉丸有嚼勁。建議可以先喝湯的原味，再試著加入當地人最愛的醬料試試！
4.蜜汁燒肉
東南亞的人很能吃甜，連燒臘也可以變成甜的！這裡的燒臘用蜂蜜裹外皮，咬一下甜味入口即化。肥肉與皮間隔分開，再帶一點肉的原汁味，很不一樣！可以加飯成一個便當，也可以只要燒肉，順路帶上一份在車上享用。
5.辣雞飯與嘟嘟雞
當地人平常到底都吃些什麼呢？導遊帶我們來吃平時他們的最愛，炸雞配飯！
嘟嘟雞為村子裡飼養體型較小的雞，可以現炸或是做成薑黃口味，配上炸酥脆的薑黃、青菜、花生，一口接一口十分下飯！而辣雞飯有點像切碎的嘟嘟雞，可以配上沙嗲、香蕉葉包魚肉、椰子肉、豆類，都是當地人愛吃的國民美食！
(圖：嘟嘟雞套餐)
(圖：辣雞飯套餐，外帶用紙包的樣子也十分可愛！)
6.鐵板吐司
台灣人是早餐吃烤土司，巴里島人卻是下午晚上吃！立體長型的白吐司經過層層切割成一本書般，在每一頁塗抹上你點選的醬料：奶油、巧克力、煉乳。重新合起於鐵板上細火慢烤，外皮如同法式吐司般香脆。不用早起也吃的到，來嚐嚐巴里島的鐵板吐司吧！
7.髒鴨餐
沒吃過髒鴨餐別說自己來過巴里島！聽到這個名字有點怯步，但其實背後有一個由來：鴨子踩著後院泥濘走入主人房內，把客廳踩出好幾個髒腳印，主人一氣便把牠們烹煮給賓客，取名為髒鴨。髒鴨餐在巴里島無所不在，把鴨子用醬料烹調幾小時，再下鍋現炸，撈起來口口香脆。另外也有很多飯店提供料理學院(cooking class)，讓遊客跟著廚師，一起體驗髒鴨餐的製作過程。
8.烤豬飯/烤豬肋排
如同辣雞飯、嘟嘟飯那樣的國民美食，籃子裡擺上飯，酥脆豬皮、豬肉與當地菜同放入，成了一碗人人皆知的烤肉飯！與平時吃的烤豬飯完全不同，這裡的口味較重、有辣有鹹也香脆，飯、菜、湯頭，每一口都能感受到濃烈東南亞口味。
另外也有醬烤豬肋排，Nuris算十分有名氣，在各地都有分店。店內有販賣其他料理如沙嗲、漢堡，但它的豬肋排是一大主角。現烤的美式豬肋排塗上了醬料，咬一口肉質鮮嫩多汁，獨特醬料風味滿足饕客味蕾，來巴里島也別錯過！
看完以上的餐點，下次去巴里島別再說不知道吃什麼了～
把這些餐食記入腦海，找家店入內好好品嚐這些道地料理吧！
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